比大盘鸡还好吃的椒麻鸡学起来,教程细致做法简单,快来收藏吧

摘要:北京时间20200214关于【比大盘鸡还好吃的椒麻鸡学起来,教程细致做法简单,快来收藏吧】的具体情况和说明,让www.qslx520.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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相信大家对于鸡肉还是非常喜欢的,它他在我们餐桌上也是经常见到的,鸡肉做法非常的多样,平时要么炖汤要么做成炸鸡,总而言之做出来的口味还是非常符合大众的味蕾的。

一说到鸡肉相信很多人第一想到的就是新疆的大盘鸡了。大盘鸡的确很好吃,特别是大盘鸡中的灵魂——宽面可以说是受到了很多人的喜欢,今天要与大家分享的鸡肉的做法,并不是大盘鸡,它属于一种凉菜,做出来的成品麻辣爽口,特别的开胃。说到这里相信很多朋友们已经猜到是什么菜了,它就是椒麻鸡。

椒麻鸡在冷菜里面算得上是比较有名的了,一听名字就知道它属于一种川菜,其实平时大家也非常喜欢吃川菜的,很多川菜的色泽是非常红润的,让人看着就食欲爆棚,吃上一口更是鲜辣爽口,今天就给大家分享一下麻椒麻鸡的具体做法,教程非常的详细,步骤很简单,大家一起来学习一下吧。

准备食材:三黄鸡一只,葱,姜,蒜,小米辣,花椒油,花椒粒,料酒,辣椒粉,芝麻,生抽,美极鲜,糖,鸡精

首先我们要将所有的食材都准备好。三黄鸡一定要清理干净,并且去除鸡肉表面的一些杂毛。去掉鸡头和鸡爪,清洗干净鸡的腹部。准备好葱姜蒜和小米辣,将它们切成碎备用,生姜一部分切成片,一部分切成碎。

在锅中倒入足量的清水,加入适量的料酒、姜片,还有清洗干净的三黄鸡,开大火烧开之后转成小火煮15分钟左右,直到能用筷子轻轻的戳进鸡肉里面就可以了,撇去锅中的浮沫,然后将鸡捞出来,过一遍凉水控干水分备用。

在碗中加入适量的葱花,姜末,花椒油,蒜末,花椒,小米辣,美极鲜,糖,生抽,鸡精,然后再倒入适量的清水,搅拌均匀之后料汁就制作好了,然后另准备一个小碗,加入适量的辣椒粉和芝麻,然后在锅里烧一勺热油,烧到八成热的时候浇在辣椒粉里面。一边倒热油,一边搅拌,一定要搅拌均匀,将辣椒粉做成辣椒红油放置一旁备用。

将煮好的鸡剁成小块放在盘子中,倒入最初调制好的料汁,再加入熬好的红油,均匀的浇在鸡块上就可以食用了,美味的椒麻鸡就制作好了。

以上就是与大家分享的椒麻鸡的具体做法了,步骤是非常简单的,只需要将鸡煮熟之后再浇上料汁就可以了,所以做椒麻鸡关键在于料汁的调制。只要料汁调制的美味,做出来的椒麻鸡也是非常可口的,除此之外对于鸡肉的选择也是有一些要求的,很多人都会用土鸡,也有一些人用红毛鸡,但是只有三黄鸡做出来的口感才更美味。

因为三黄鸡的肉质是比较嫩的,所以煮的时间会短一点,更重要的是三黄鸡煮出来的颜色会很好看,特别是它的肉质,在后期浸泡料汁的时候也非常的入味,这样吃起来的口感和味道都会更好一点。大家不妨按照上述做法尝试一下,教程详细,就算是新手小白也能够一次成功。


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